Το μοντέλο Professional το προτιμούν οι επαγγελματίες γιατί έχει μεγαλύτερη λαβή και τμήμα τροχίσματος. Το προστατευτικό του αντίχειρα σας επιτρέπει να ακονίσετε μεγάλα μαχαίρια κουζίνας με ασφάλεια. Η οπή στη λαβή είναι ένα πρακτικό χαρακτηριστικό που επιτρέπει το κρέμασμα του.